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內容簡介: 炸物之所以讓許多人趨之若騖，無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力，主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味，總是教人回味再三。您可知道，能讓炸物不僅保留住食材本身的滋味，而且使美味發揮加乘效果的幕後功臣是什麼嗎？各種炸粉的適材運用，絕對是其中重要的關鍵因素。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞….等，都是利用炸粉來突顯它的魅力喔！除此之外，乾粉炸、粉漿炸、吉利炸，這三種炸法的運用；適合油溫的判斷；油炸時器具的準備；與適合油類的選擇，也都與炸物的美味息息相關。想更進一步一窺油炸品的奇妙殿堂，並且在家做出兼具衛生、健康、美味的各式炸物嗎？

擁有多年教學經驗的李德全老師，從準備工作開始，親自為您示範37道炸物的作法，其中也包括了一些您可能不曾想過的創意美味。每一道都加入了炸粉調製祕訣，相信就算您是廚房新手，一樣能做出頂級炸物美味喔！看這裡，35種熱門店炸物配方通通教給你炸排骨－台式炸排骨．日式炸豬排、排骨酥炸豆腐－台式炸豆腐．芙蓉炸豆腐炸雞－一般炸雞排．脆皮炸雞腿．薄皮嫩雞鹹酥雞攤－鹹酥雞．炸花枝．炸芋頭餅炸海鮮－蚵仔酥、蚵爹．炸龍珠．天婦羅炸蝦．蔬菜天婦羅．炸丸子．炸蝦卷（台南的那種）.炸魚排點心類－炸年糕．炸湯圓．炸鮮奶．芝麻球．炸地瓜．炸薯條．炸薯餅．北門炸粿

作者簡介李德全老師活潑生動、幽默風趣、認真又親切的教學特質，在李老師身上可說是展露得一覽無遺。同時擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的證照，甚至還擔任過新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師等多家著名公司的廚師，不論在學識或經歷上，都讓許多人望塵莫及且欣羨不已的一等一好手；在料理過程中，對每種食材的功能及特性如數家珍，對每一道料理的博客來事前準備及製作過程都極為重視，絲毫不馬虎。

此次應小楊桃的邀請，老師又一展長才，貢獻珍藏的醉菜料理祕方，作出一道道清爽可口、適合炎熱夏天的桌上美味，不僅為夏天注入了陣陣醉人芳香，也挑動了封閉已久的味蕾，你是否也想試試那垂涎三尺的感動滋味？趕快跟著李老師的詳細解說，自己動手為家人烹調出驚喜的醉菜料理吧！ 經典著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「魚的40種調味絕招」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「炒飯火侯秘訣」、「快博客來書店炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」等。

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  作者： 李德全    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/02/07
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

職場達人－「BOOZCOOL簿子文創事業」創辦人 節能達人張偉明 把省錢當樂趣

工商時報【呂雪彗】

BOOZCOOL簿子文創事業創辦人張偉明，身兼多職，開始創業的他，不論是在網路搭建文創平台，或是擔任廣播音樂節目主持人，都與他向來主張的低碳生活緊密扣合，一心追求純樸又自然的樂活人生。

媒體訪節電妙招

張偉明在媒體是熟面孔，是位省電達人，更是省錢生活達人，每到夏天就成為「媒體寵兒」，媒體找上他傳授省電妙招，意外成為政府省能大作戰的最佳「代言人」。

酷暑時，他坐在廚房明亮的窗台邊上網，卻不開冷氣，很多人不禁好奇問道，「是為了省錢，苦中作樂？」他卻說，省錢是一種習慣，「每天動腦筋想新點子省錢，其實是一種樂趣」。有趣的是，老婆是比他在省錢生活更斤斤計較的「搶錢女」，婦唱夫隨，增添很多生活樂趣。

從張偉明的經歷，不難窺見他的人生閱歷多彩多姿。他做過唱片主管、雜誌社總編，還曾在智冠及遊戲橘子等線上遊戲主管。現在變身老闆，為文創平台「BOOZCOOL簿子文創事業」的創辦人，也在Bravo FM91.3「艾倫的世界音樂」當主持人，同時是部落客、作家。

「如此多重角色，究竟如何安排工作及生活？」他說，這些並不衝突，在「艾倫的世界音樂」的主持工作，為聽眾播放的都是世界各國不同音樂，尤其是原住民音樂，欣賞起來就像在當地度假般放鬆，但是很多人聽不懂，他乾脆說這是「樂活」音樂。

標榜過低碳生活

他標榜過省能低碳生活，透過音樂也可讓自己思考改變，從環境、心境上追求純樸、真實又自然的生活，不一定只能從省電等低碳行動下手。

58年次的張偉明，立志一生要創業一次，兩年前與朋友集資，開始創設BOOZCOOL文創平台，以旅遊生活為主題，這是文創內容的發行平台，也就是網路發行出版社，目標是希望透過介紹旅遊景點、美食、建築等，將兩岸三地最深層文化底蘊呈現出來。

曾在唱片公司歷經數位化第一波浪潮襲擊的張偉明，這次嚐試利用文化創意的數位發行走一條不同的路，包括經營作者經紀業務，有大量影音，讓作者與讀者彼此互動，並讓作者四處演講、開課、打書提高曝光度。自己也是作者的他，經常全省趴趴走演，以行動落實創業理念。

創業路不好走，張偉明坦言，會有資金壓力，他認為台灣募資環境很差，文創業者及創投對網路新創公司不熟悉，看不見文創創業者背後商機，致募資不易。他有意到大陸進行下一輪更大資金募資，因大陸對創業團隊的尊重、膽量及投資速度，遠勝台灣。

年省10萬出國玩

張偉明經常在部落格分享生活小知識，教導大家如何省錢過低碳生活，除了要對暖化地球做出貢獻外，他省錢最大目的就是為了到全世界旅行。

「省下不必要開支，取代花很多時間賺更多錢去旅遊」，張偉明以一年省10萬元出國旅遊為目標，每年會去一個地方Long Stay，像蘇格蘭愛丁堡、日本沖繩、台東，都有一家人出遊的美好記憶。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/職場達人-boozcool簿子文創事業-創辦人-節能達人張偉明-把省錢當樂趣-215008323--finance.html

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