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內容簡介: 品茗降血脂血糖、抗老化，以茶入饌更是香甘養生，春天以烏龍茶補氣養肝，夏天涼茶消暑健脾胃，秋天抹茶潤肺抗老，冬天補腎暖身，茶葉煮東坡肉、燉雞燉排骨、煮湯、炒飯燉飯，四季都有健美好味道。

現代人講究飲食的多元化和養生概念，茶饌就是臺灣的飲食新文化，翰林茶館郭順隆主廚依照四季養生法則設計了多道茶餐，而本書則由冬季茶饌揭開序幕。

冬季要暖身補腎，建議選擇中重焙火的鐵觀音茶入菜，鐵觀音是熟菜，入味回甘喉韻強，香氣濃郁，溫暖心肺，鐵觀音沖汁燜煮東坡肉博客來網路書局、鐵觀音茶葉直接蒸燻白鯧魚、鐵觀音汁加十全大補中藥材蒸煮全雞、鐵觀音茶葉蒸軟後切碎煎蛋、鐵觀音乾茶葉磨粉後製成茶麵條再加料煮碗好料麵等等好料，都讓整個寒冷的冬天生龍活虎起來。

本書示範36道冬季茶饌好湯佳餚，區分為粥麵類、鍋湯羹類、炒燴類、藥膳燉品類、油炸類、熱炒主食類，茶菁藍帶豬排、抹茶炸蝦、鐵觀音煙燻白鯧魚、烏龍紫米燉雞、碧蘿春蒸鮮蝦、龍井烤豬肋排、普洱羊肉豬、翡翠銀魚羹、烏龍炒丁香山蘇，全把茶香美味融入日常三餐美食享受中，增進茶香美饌無限食趣，豐富身心人文饗宴，由此著手，輕易入門，在此祝您吃得愉快、健康。

作者簡介博客來?宗和＊現任：博客來書店
翰林茶館創辦人兼總經理

＊發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。
＊將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。
＊發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。

＊作品：
「台灣茶饌」季刊於2004年秋季創刊出版
「創業茶飲餐點」、「秋冬茶饌」

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  作者： 涂宗和    新功能介紹
• 出版社：三藝文化    新功能介紹
• 出版日期：2007/03/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聰明育兒！掌握3要點養出快樂小孩

【華人健康網圖文提供／漢湘文化】方法1／養成好習慣

「好習慣」，是個聽來容易的字眼，但養成好習慣可是需要很長的一段時間，有的孩子幾個月就可以樹立好習慣，有的孩子可能要花上1年，甚至更久的時間。

聰明育兒！掌握3要點養出快樂小孩

所謂「好習慣難成、壞習慣難改」，父母一定要從嬰幼兒時期養成孩子的好習慣，才能夠讓壞習慣儘可能地遠離孩子，雖然好習慣養成不容易，但只要父母用耐心、愛心、同理心對待孩子，就可以逐日養成，在養成的同時更要隨時叮嚀、告訴孩子正確的觀念，讓孩子不易受外界影響，並請身邊的朋友、長輩們不要用各種方式打破孩子好不容易養成的好習慣。

如此一來，花3～5年讓孩子養成的好習慣，孩子也會依循著，且不容易改變，並能持之以恆，之後即使上了幼稚園、小學、國中……只要父母持續陪伴與關心，孩子也不容易被同儕的習慣所影響。

然而，若有一天當孩子的好習慣突然轉變時，千萬不要覺得是好習慣出了問題，應該要先找出轉變的原因，並尋求解決的方式，所有的好習慣都不會突然改變的，一定有某些因素影響了孩子，而做家長的我們如果能立刻發現問題，那孩子的好習慣就不會轉變為壞習慣，長大後也不會成為令人頭痛的孩子，教育也不會變得如此的困難。

方法2／教會孩子不夜奶

「夜奶」，常常從新手媽媽嘴裡聽到這個名詞，有些媽媽滿足於哺餵夜奶的快樂之中，但有更多的媽媽為了夜奶而煩心不已。

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夜奶有以下幾個原因：

❶ 白天沒有喝飽

白天沒喝足或是吃飽的孩子，半夜通常會因為飢餓而起來喝奶。

❷ 父母判斷錯誤

很多父母在半夜一聽到孩子的哭聲就以為孩子要喝奶了，但事實上孩子半夜哭泣有很多原因，例如：脹氣、腸胃不舒服、太熱、發癢、生理時鐘卡住等因素，也因此很多時候父母泡了奶或親餵，結果孩子喝不到幾口依然繼續哭泣。

❸ 生活作息不固定

當孩子沒有固定生活作息時，就不會有正常的生理時鐘，沒有正常生理時鐘的孩子半夜起來玩或是半夜一直討奶喝，都不令人感到意外。

有一次的課程中，一位媽媽神情疲憊地前來，她說因為前一個晚上她哺餵了將近7次的夜奶，整晚幾乎沒有睡覺，精神很差，整個人也快崩潰了。

讓孩子不夜奶這件事情對一些媽媽來說很敏感，各方說法不一，而我對於夜奶所持的立場是：只要媽媽和孩子都開心、舒服，並不覺得影響睡眠、干擾作息，且甘之如飴，也不會到處抱怨，那夜奶就是一件幸福的事情。

若以我自己和一些上班族媽媽的角度和立場來說，當我必須每天早上5點起床哺餵母奶並擠出母乳，接著6點多出門上班的狀況，睡眠對我來說非常的重要，因為我無法拖著疲憊的身體教課，不但影響教學品質，更會讓學生的學習大打折扣。

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若以孩子的角色來說，嬰幼兒比成人更需要足夠的睡眠，且在睡眠的同時也是腸胃休息的時間，而夜奶對於孩子的睡眠品質與腸胃運作會有一定程度的影響，並可能因為夜奶而導致白天飲食不正常，這樣的惡性循環會讓孩子的飲食愈來愈難導正，因此若能讓孩子白天吃飽喝足、晚上一覺到天亮，養成正常的生理時鐘，對大人和孩子來說都是很好的。

讓孩子不夜奶的方法

1.規律作息

先訂出家庭時間表，讓孩子有規律的生活作息。

2.吃飽喝足

讓孩子可以在白天喝足量的奶、吃足夠的食物泥（副食品）。

3.父母睡前再餵一次奶

父母可以在自己臨睡前再哺餵孩子一次（若孩子8點入睡，那大約在孩子睡著後3～4小時）。可以親餵或瓶餵，將孩子抱起不需叫醒，父母採坐姿方式餵食，讓孩子喝到自然將乳頭（奶嘴）吐出，也不需拍嗝或換尿布，所喝的量大約為平常一餐的一半，這樣可以讓孩子再持續4～6小時的睡眠。

讓孩子不夜奶　到底會不會讓孩子缺乏安全感？

這些年來協助媽媽們的經驗，不夜奶後的孩子容易一覺到天亮、飲食也會趨向正常、情緒變好，媽媽自己的身體、情緒、睡眠品質相對地提升，也因此孩子在完全不夜奶後，並不會因為缺乏安全感而產生哭鬧或是情緒問題，反而讓家庭生活品質更好。

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方法3／正向的讚美

在孩子一開始食用食物泥時，鼓勵孩子是必須的，給予孩子正向的能量，讓孩子感受到父母因為他食用食物泥而感到喜悅，也可以不斷地告訴孩子食物泥對他的好處，讓孩子感受到食物泥的美味與重要，千萬不要覺得孩子還小聽不懂，事實上孩子一出生就能從父母的溫度、觸摸、講話的聲調、眼神……，感受到父母所要傳達的意思，所以多給孩子讚美與正向的鼓勵是很重要的。

運用讚美讓孩子快樂的學習

每個人都需要被讚美，大人如此，小孩更是需要。當孩子努力吸吮奶水時，輕撫與讚美是需要的；當孩子一口接一口吃著自己的食物，誇獎與讚美是需要的；當孩子從不會喝水到學會喝水的過程，陪伴與讚美是需要的；當孩子開始學會翻身、爬行、走路、學說話等，孩子的每個階段與過程都需要大量的讚美，尤其是父母所給予的。

從孩子嬰幼兒時期，每件事情都必須經過學習的歷程才能學會，在這段歷程中，若父母能在孩子的學習過程中不斷的給予鼓勵與讚美，長期下來父母會發現，擁有大量讚美的孩子，臉上不但常掛著笑容，且有著自信與光彩，這樣的孩子，會有更多正向的能量面對成長中的挑戰。往往這些不吝嗇讚美的父母，不但會發現孩子的潛能，更能開發孩子的長處，運用這些讚美，讓孩子快樂地學習。

本文出自漢湘文化《晴媽咪副食品全攻略》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聰明育兒-掌握3要點養出快樂小孩-053206537.html

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