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一鍋滷汁作40種料理血拼有理

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內容簡介: 博客來網路書局本書料理分為◎準備一鍋滷汁篇 教你如何燉出一鍋香噴噴下飯的滷汁爌肉滷汁、肉臊滷汁、素肉臊滷汁 滷汁利用入門－家常滷味拼盤（豆乾、油豆腐、海帶、滷蛋）◎一鍋滷汁變化篇 利用滷汁入菜提鮮增味（拌）金蒜拌地瓜葉、蒜香高麗菜、滷汁拌海帶絲、滷汁拌金針菇、滷汁拌麵（炒）塔香茄子、麻婆豆腐、回鍋肉、蝦仁粉絲煲、滷汁炒麵、肉末炒干丁、青椒炒肉絲、西芹雞肉、蒜苗花枝、蔥爆豬肝、薑絲炒麵腸、客家小炒、炒麻辣鴨血、炒海瓜子（燒）魚燒豆腐、梅干燒苦瓜、滷汁燒烤麩、滷汁芋頭、紅燒冬瓜、鑲豆腐、夾心茭白筍 （燉滷）白菜滷、燉高麗菜封、滷汁燉鮮筍、燉蘿蔔、福菜桂竹筍、滷杏鮑菇（蒸）滷汁蒸魚、蒸豆腐丸子、蒸高麗菜捲、蒸破布子豆包、滷汁蒸蛋◎還要教你如何讓你的滷汁增香提味、更濃稠、滷汁保存、滷汁去油膩的訣竅。

本書特色【滷汁入菜提鮮增味】許多人應該都有相同的經驗，滷了一鍋香噴噴的爌肉或是肉臊，在肉盡菜空之後，剩下來的滷汁除了拌飯之外，似乎就不知道開如何處理了。這時候千萬別倒掉，這一鍋金黃的湯汁可是集合了肉的鮮美，香料、辛香料的精華與醬油的甘醇，不好好利用真是太可惜。 因為滷汁有鮮美的滋味，其實就一種味道較濃的高湯，用來替代食譜中的高湯再適合不過了，不過由於滷汁的主要才要是醬油，因此鹹味的調味可是要稍微減少，才不會過鹹。這次我們將要把完美增為提鮮的滷汁作徹底利用，炒、拌、燒、燉、滷、蒸各式料理完全運用，燒出的菜餚除了鮮美之外還增添了一股滷肉香，這樣的好點子不但不浪費，更讓菜餚增添美味，何不馬上試試看，包你試過就說讚！◎目標族群：家庭主婦；喜好省錢料理者；喜好滷汁料理者；喜好滷肉料理者；喜歡研究料理者。◎ 重點訴求：滷汁40種變化徹底利用！作一桌方便又美味料理！

作者簡介江麗珠博客來網路書店就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實博客來戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「101種蔥薑蒜神奇利用」等書。常常對滷肉後剩下的滷汁覺得可惜的你，現在不必再浪費倒掉了，麗珠老師要將一鍋鍋的滷汁再利用，用來增添菜餚的美味，你會發現原來滷汁的鮮味就是最佳的調味料與高湯。博客來書店

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  作者： 江麗珠    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2007/10/20
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聯詠：聯詠科技公佈一○四年上半年合併財務報告及第三季業績展望

鉅亨網新聞中心

第二條　第49款

1.事實發生日:104/08/05

2.公司名稱:聯詠科技股份有限公司。

3.與公司關係(請輸入本公司或子公司):本公司。

4.相互持股比例:不適用。

5.傳播媒體名稱:不適用。

6.報導內容:不適用。

7.發生緣由:不適用。

8.因應措施:不適用。

9.其他應敘明事項:

聯詠科技股份有限公司(代號：3034)於今(5)日召開法人說明會，公佈公司

一○四年上半年合併財務報告：

聯詠科技一○四年上半年合併營業收入淨額為新台幣251億5仟4佰萬元，較

去年同期增加6.24%，上半年毛利率為28.59%，較去年同期毛利率28.50%，

增加0.09個百分點。第二季合併營業收入淨額為新台幣124億5仟6佰萬元，

較第一季減少1.90%，較去年第二季減少4.79%；第二季合併營收較第一季減

少，主要係因IT產品及液晶電視銷售受景氣影響需求不振。第二季毛利率為

28.05%，較第一季毛利率29.12%，減少1.07個百分點，主要係產品組合變動

及售價調整影響所致。

上半年營業費用為新台幣36億1仟4佰萬元，去年同期為新台幣34億2佰萬元，

上半年營業淨利為新台幣35億7仟8佰萬元，去年同期為新台幣33億4仟4佰萬

元。第二季營業費用為新台幣18億3仟3佰萬元，第一季為新台幣17億8仟萬元

，去年第二季為新台幣18億2仟萬元。第二季營業淨利為新台幣16億6仟萬元，

第一季為新台幣19億1仟7佰萬元，去年第二季為新台幣19億5仟5佰萬元。

上半年稅後盈餘為新台幣31億8仟5佰萬元，較去年同期增加4.97%，每股稅後

盈餘為新台幣5.23元。第二季稅後盈餘為新台幣14億8仟5佰萬元，較第一季減

少12.62%，較去年第二季減少15.96%，每股稅後盈餘為新台幣2.44元。

本公司一○四年第三季的業績展望如下：

‧合併營收預計介於新台幣126億元到130億元之間；

‧毛利率預計介於27%到28%之間；

‧營業利益率預計介於12.5%到13.5%之間。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聯詠-聯詠科技公佈-四年上半年合併財務報告及第三季業績展望-083923707.html

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