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名廚不傳之祕大公開－扣焗燉評價

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內容簡介: 名家公開獨門廚藝，以中菜技法為基礎，融合西菜手法，真功夫與新創意的雙重組合！

料理有句名言「粵菜無正宗」。時代在變，人的口味也不停地改變，加上烹飪的器具日新月異，也應用越來越多種食材來呈現料理，如果一個廚師不能不斷創新與進步，就無法呈現更多元的料理給客人享用；這本書中將傳統的粵菜烹飪手法36技整理出來，再將作者廚房三十多年所累積下來的經驗，加上嘗試用各種熟悉的異國料理，將之應用於這36法當中，本書將介紹三種手法－扣、焗、燉。

作者簡介鄧相合

＊經歷：
台北中泰賓館中餐廳暨宴會聽行政總主廚
台北華國大飯店副主廚
Singapore Pinetree Club副主廚
沙烏地阿拉伯亞布達比Mandarina Restaurant主廚
香港富督酒店副主廚
香港首督酒樓副主廚

＊特殊經歷：
曾任中華民國總統 陳水扁先生之千金－陳幸妤小姐世紀婚宴總主廚
曾為中華民國前副總統 連戰先生壽宴掌廚
多次應邀為中華民國外交部所舉辦之晚宴掌廚
多次負責總統官邸國宴與重要餐會
獲選美博客來網路書局食新聞雜誌之台灣飯店十大主廚
獲博客來書店頒2002年法國「藍帶騎士協會」藍帶獎及「美食家協會」獎章
2003年12月再獲頒法國「藍帶騎士協會」藍帶獎最高等級「名廚之星」（The Star of Excellence）榮譽
200博客來網路書店4年中國烹飪大師大賽金牌獎

錢嘉琪小時候夢想當個天天坐在家裡的作家，民國76年不小心誤闖美食圈，從此展開長達18年的美食採訪工作，是民生報最資深的美食記者，也是主跑美食新聞資歷最久的記者。

今年五月離開工作長達18年的報社，終於得償天天坐家裡的願望，成為名副其實的「坐家」。始終深信好好吃一頓是生活裡最大的快慰。

＊現在的工作：
吃吃喝喝 + 自由撰稿人。

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  作者： 鄧相合，錢嘉琪    新功能介紹
• 出版社：橘子    新功能介紹
• 出版日期：2005/12/20
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聽WHO建議 里約奧運水域要檢測病毒

國際奧林匹克委員會(IOC)2日表示，將對明年巴西奧運選手進行比賽的污染水域，進行致病性病毒的檢測。

在這之前，IOC和巴西里約熱內盧的奧運籌辦會表示，他們只會檢測水中的細菌；而巴西和實際上所有的國家也只要求進行這類的檢測，以決定休閒性游泳池的安全與否。

但在美聯社上週公布調查，揭露了這片奧運賽事水域的病毒與細菌量相當於廢水含菌量之後，IOC就在世界衛生組織(WHO)建議應該擴大檢測後，決定改變方針。

IOC醫療主任巴吉特(Richard Budgett)說，WHO建議進行病毒檢測，而IOC一直表示會遵照專家建議，因此現在IOC要求里約當局遵從專家的建言進行病毒檢測。

國際帆船總會(International Sailing Federation ISAF)已在1日率先打破IOC堅持只進行細菌檢測的做法，表示將進行自己的獨立病毒檢測。

ISAF表示，他們是在WHO於1日告訴美聯社，已建議IOC進行病毒檢測之後做出這項決定。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聽who建議-里約奧運水域要檢測病毒-000400857.html

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