完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡必買當紅
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內容簡介: 「內餡」是水餃、鍋貼、餛飩這一類包餡麵食的靈魂，好吃成敗就在於內餡的口味以及與麵皮搭配得恰到好處。本書將教您如何將餡料作得美味、而且不會千篇一律，利用基本肉餡：豬肉、牛肉、雞肉加上各種新鮮食材並加上老師獨門配方，讓您的餃子就是比別人不同，就是別比人美味！
●目標族群：喜好水餃鍋貼餛飩這一類麵食者；喜愛烹飪的家庭主婦與老饕；小吃創業者。<
●重點訴求：教大家如何在餡料上做變化，運用在水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩上，還有麵皮製作和包法的詳細教學，一改大家對水餃、鍋貼、餛飩千篇一律內餡的刻板印象。
●博客來網路書局本書將料理分為三大篇：
●還有外皮桿麵、包法技巧大公開！a.麵團作法大公開+6種餃皮配方：基本皮、紅蘿蔔皮、波菜皮、博客來書店墨魚皮、澄皮、煎餃皮！b.2種水餃包法、鍋貼、煎餃包法、雲吞包法、皺紗餛飩包法、溫州餛飩包法 ●再加上三種餃子沾醬配方！蒜味油膏、辣味醬油、橙醋醬
作者簡介李德全師傅看來年輕的李德全老師已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。
跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。 餃子、餛飩、鍋貼亦是老師拿手的項目，輕鬆便可桿出薄Q的外皮；內餡更可以千變萬化，讓你作的餃子百吃不厭，不再只有一兩種內餡了。
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內容來自YAHOO新聞
職位別人給 責任自己擔 桃機總座：絕不戀棧
中國時報【陳宜加╱台北報導】
桃園機場遭逢37年來最慘重水災，嚴重癱瘓機場營運，桃機公司董事長林鵬良昨請辭獲准，總經理費鴻鈞亦遭解任。林鵬良昨首度公開向社會大眾致歉，費鴻鈞則以紙條寫下「職位是別人給的，責任是自己擔」70字，表明心聲，強調絕不戀棧。
立委鄭運鵬昨並要求「一次改革」，針對所屬國營事業與實質掌控總計17家事業單位處理人事問題，交通部長賀陳旦承諾於3月內處理。賀陳旦昨說，新人選已提建議，須經報院程序；政務次長王國材表示，行政院尚未核准，最快今天公布。
林鵬良昨仍赴立法院答詢，對於造成旅客、機場夥伴與國人不安，「表達最誠摯歉意。」他說，作為負責任專業經理人，面對問題會找出原因、提出解決方案，近日配合工程會事件調查，內部除了積極復原也深切檢討。
費鴻鈞昨表示，調查報告直指幹管有卵礫石堆積，與滑行道工程有關，雖由國工局代辦，桃機公司仍難辭其疚。
他也強調，第一時間前往現場勘查，發現埔心溪水湍急，研判當時雨量太大、水排不出去；對於調查報告沒有異議，找出元凶最重要，後續將追究施工單位責任，不排除提告公共危險罪，「不僅要不得，也很無恥！」
「敗軍之將，不可言勇。」費鴻鈞昨首度吐露心路歷程，第一時間全力投入搶救，自認問心無愧，但總經理任內已心力交瘁，坦言「累了」。
費鴻鈞說，接掌桃機期間也曾締造輝煌戰績，沒有留下遺憾；但發生大事就應負責，「身為男子漢，不逃避也無怨。」但他自認還是名戰將，下一步自有打算，並透露將回歸喜愛領域奮鬥。
他寫下「職位是別人給的，責任是自己擔；沙場上不做退怯之兵，面對如此重大災害，自當頃（應為傾）全力承擔；一切應盡之責，待後續責任處理結束，將即離開，上台下台人生常態。」
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/職位別人給-責任自己擔-桃機總座-絕不戀棧-215008420.html
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