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微波爐電鍋鎖住海鮮原味評價

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內容簡介: 博客來網路書局博客來鎖住食材原味的烹調新主張想保留食物的原味其實不難，只要減少烹調的時間食物的鮮美通常都能保留，但卻又要能嚐到各種不同方式的料理口感、又要吃的健康、用的方便，這就很令人傷腦筋了。這時候微波爐、電鍋就能滿足您所有的需求！而且一般人總對魚蝦料理總是又愛又怕，愛的是魚蝦的鮮美，害怕的是料理完魚蝦後整個廚房充滿了腥臭味，魚皮又容易沾鍋難處理，若用微波爐及電鍋來料理魚蝦，不但可以作的美味，又可以減少油煙、魚腥味及洗鍋子的麻煩。這樣的主題一次滿足料理者的需求，相信一定能大受歡迎。

◎本書料理分為【微波爐料理篇】A.鮮魚料理十道－清蒸魚、白灼魚片、甜辣魚片、豆瓣魚片、青椒炒魚片、博客來書店紅燒魚、豆醬蒸魚頭、塔香魚、香醋魚、黑椒蒜香魚B.鮮蝦料理十道－蒜泥蝦、甜豆蝦仁、甜辣蝦仁、茄汁蝦仁、鹽水蝦、奶油草蝦、宮保蝦仁、咖哩蝦仁、五味蝦仁、醬爆蝦球C.還會告訴你這些菜怎麼用電鍋處理！

【電鍋料理篇】A.魚料理十道－榨菜肉絲蒸魚、鹹魚蒸豆腐、魚粒蒸蛋、梅菜蒸魚、粉蒸鱔魚、豆豉虱目魚、薑絲魚湯、當歸燉魚、泰式蒸魚、蒜子燉鰻魚B.蝦料理十道－當歸蝦、豆腐蝦仁、香菇釀蝦漿、蘿蔔絲蒸蝦、高麗菜蝦卷、蝦仁茶碗蒸、酸辣蝦、絲瓜蒸蝦、蔥油蒸蝦、鮮蝦海鮮鍋C.還會告訴你這些菜怎麼用電鍋處理！

◎還要教你微波爐選購、清潔及保養、電鍋選購、清潔及保養、微波爐、電鍋可用餐具介紹、魚的選購及前處理、蝦的選購及前處理。

作者簡介李德全老師

看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。

這回李德全老師要教你如何利用微波爐與電鍋的烹調優勢，讓魚蝦海鮮鎖住鮮甜原味，更棒的是不必再弄得廚房都是油煙，只要輕鬆幾個步驟就能享用最大餐了。著作：「兄弟檔大廚驕傲港式料理50道」、「烤肉撇步大公開」、「家庭必備海鮮醬大收錄」、「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」

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  作者： 李德全    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/11/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聲帶注射 改善音質

四十三歲李教授為國立大學研究所所長，由於長期授課、使用聲帶，導致出現聲音沙啞症狀，持續兩年，本來不以為意，後來聲音沙啞越來越嚴重，常讓人誤以為感冒。李教授到醫院經內視鏡檢查發現聲帶長有囊腫，後來在台北榮總耳鼻喉頭頸部喉頭頸科許彥彬醫師幫助下於門診接受聲帶注射術，注射類固醇藥物後，經過兩、三天禁聲，終於恢復聲音清亮，兩星期後回診，聲帶囊腫也已縮小、消失。

許彥彬醫師表示，聲帶結節（長繭）、息肉、囊腫都是聲音沙啞常見原因，若不處理，日常生活、工作常會受到影響。一些小聲帶病灶可以藉由改變發音習慣、用藥物治療予以改善，很多情況必須考慮開刀切除病灶。

喉部是很敏感的器官，傳統喉部、聲帶手術必須全身麻醉，除了要承擔全身麻醉風險，也需要住院，花費較高。

許彥彬醫師指出，除了傳統手術，現在也可以運用門診聲帶注射術治療聲帶長繭、息肉、囊腫、聲帶麻痹等疾病，以聲帶長繭、息肉、囊腫、慢性聲帶發言為例，可以在聲帶局部注射類固醇藥物，若是聲帶萎縮、喉返神經受損所引起的聲帶麻痹，則可以注射自體脂肪、玻尿酸等，讓聲帶恢復飽滿，進而改善聲音品質。

在施行聲帶注射前，醫師會先在患者鼻腔、喉部噴上麻醉藥，減輕喉部不適，通常會在內視鏡監測下針對聲帶病灶施打藥物。包含麻醉在內，一般約二十分鐘內可完成。

類固醇和玻尿酸注射後須禁聲兩天，使藥物的能達到好的效果；若是自體脂肪注射，則建議禁聲五到七天，幫助脂肪組織的存活，脂肪存活率從兩成到八成不等，因人而異。

若是長期抽菸引起的聲帶水腫、慢性發炎，初期使用類固醇會有效果，但情況若很嚴重，則建議進行雷射治療。

許彥彬醫師補充，注射類固醇時，注射位置很重要，一旦注射位置過深，很可能造成聲帶萎縮。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聲帶注射-改善音質-160000731.html

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