茱莉雅的私房廚藝書:一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜 好書推薦
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商品訊息功能:
你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎?這本廚藝小書,正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣,如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做,蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模,肉要以幾度烤多久?令人茅塞頓開。
這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本,以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等大項作分類,以最經典、基本的法式料理經典菜式為主,附上一些變化菜式,一式通樣樣通。
本書的設計和前身就是出於實用,因此作為食譜書,使用上非常方便,讓讀者可以觸類旁通,是進入法式料理的最佳入門書,也是一本歷久彌新,永久適用的料理書。對於喜好美食的讀者而言,這本小書更是你了解法式料理的最佳指南。
一般名廚廚藝書可能會有門戶之見,但Julia可以沒有爭議獲得廚師的一致擁戴和推薦。古典巧克力慕思(Classic Chocolate Mousse)、沙巴庸雪酪(Sabayon)、煎蝴蝶羊腿(Butterflied Leg of Lamb)、紅酒燉牛肉,這些名菜都在彈指間完成。這是一本小書,Julia的本事就是可以將樂趣帶進廚房,把一道原本程序複雜的菜解說得很清楚,簡單,讓人立即想要動手做。本書並附上許多張Julia的先生Paul為她拍攝的彩色與黑白歷史照片。
本書特色
●?將法式料理引進美國的第一人,電影《美味關係》傳奇人物,取材自Julia Child自己的廚藝筆記,本書是Julia自己的私房秘訣,最真實不藏私的廚藝經驗。
●?長佔Amazon廚藝類書籍排行榜中,至今仍是食譜類top 20。
● 輕鬆簡單的操作步驟,即看即學,在家也能自己烹飪出的法式美味。
作者簡介
茱莉雅.柴爾德(Julia Child)
出生在美國加州的 Pasadena,二戰爆發之後她離鄉背景到華盛頓戰略服務處(美國中情局 CIA 的前身)工作,之後轉往斯里蘭卡、法國等地,並且在法國認識了後來的丈夫 P博客來書店aul Child。二戰結束後兩人隨即結婚,並在巴黎生活了6年,這之間她曾經到法國著名的藍帶餐飲學院(Le Cordon Bleu)學習廚藝,奠定了深厚的廚藝基礎。
49歲那年,她與兩個朋友合作出版了有「美國傅培梅」之稱的《掌握法國烹飪藝術》,這本書後來成了全球最暢銷的烹飪教科書。2年後,茱莉雅.柴爾德開辦電視節目《The French Chef》一連製作播放了206集,並且出版了一系列講述烹飪的書籍,兩者相輔相成下茱莉雅.柴爾德成了媒體採訪的焦點,1966 年終於登上時代雜誌封面。茱莉雅.柴爾德是一位為愛情而學烹飪的妻子,也是一位獲得法國最高榮譽的美國人,更是一位將法國料理美味傳播到全世界的名廚師,有超過10億位的粉絲,2009年的《美味關係》就是以 茱莉雅.柴爾德為中心的一部佳作電影,有人稱之為「慾望城市美食版」。
譯者簡介
王淑玫
東海大學外文系畢,史丹佛大學新聞碩士。曾任編輯、記者等媒體工作十餘年,現為專職譯者。譯作包括《踏上生命的第二旅程》《25個扭轉人生的改變法則》《紫羅蘭之謎》、《說謊的母親》、《26A:稚嫩與浪漫的童年》、《逃出1840》、《冰箱門上的故事》等近三十本書。
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內容來自YAHOO新聞
美首度任命女軍官 任西點軍校指揮官
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作者: 茱莉雅.柴爾德
新功能介紹- 譯者:王淑玫
- 出版社:台灣商務
新功能介紹 - 出版日期:2013/08/01
- 語言:繁體中文
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本書的設計和前身就是出於實用,因此作為食譜書,使用上非常方便,讓讀者可以觸類旁通,是進入法式料理的最佳入門書,也是一本歷久彌新,永久適用的料理書。對於喜好美食的讀者而言,這本小書更是你了解法式料理的最佳指南。
一般名廚廚藝書可能會有門戶之見,但Julia可以沒有爭議獲得廚師的一致擁戴和推薦。古典巧克力慕思(Classic Chocolate Mousse)、沙巴庸雪酪(Sabayon)、煎蝴蝶羊腿(Butterflied Leg of Lamb)、紅酒燉牛肉,這些名菜都在彈指間完成。這是一本小書,Julia的本事就是可以將樂趣帶進廚房,把一道原本程序複雜的菜解說得很清楚,簡單,讓人立即想要動手做。本書並附上許多張Julia的先生Paul為她拍攝的彩色與黑白歷史照片。
本書特色
●?將法式料理引進美國的第一人,電影《美味關係》傳奇人物,取材自Julia Child自己的廚藝筆記,本書是Julia自己的私房秘訣,最真實不藏私的廚藝經驗。
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作者簡介
茱莉雅.柴爾德(Julia Child)
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49歲那年,她與兩個朋友合作出版了有「美國傅培梅」之稱的《掌握法國烹飪藝術》,這本書後來成了全球最暢銷的烹飪教科書。2年後,茱莉雅.柴爾德開辦電視節目《The French Chef》一連製作播放了206集,並且出版了一系列講述烹飪的書籍,兩者相輔相成下茱莉雅.柴爾德成了媒體採訪的焦點,1966 年終於登上時代雜誌封面。茱莉雅.柴爾德是一位為愛情而學烹飪的妻子,也是一位獲得法國最高榮譽的美國人,更是一位將法國料理美味傳播到全世界的名廚師,有超過10億位的粉絲,2009年的《美味關係》就是以 茱莉雅.柴爾德為中心的一部佳作電影,有人稱之為「慾望城市美食版」。
譯者簡介
王淑玫
東海大學外文系畢,史丹佛大學新聞碩士。曾任編輯、記者等媒體工作十餘年,現為專職譯者。譯作包括《踏上生命的第二旅程》《25個扭轉人生的改變法則》《紫羅蘭之謎》、《說謊的母親》、《26A:稚嫩與浪漫的童年》、《逃出1840》、《冰箱門上的故事》等近三十本書。
作者: 茱莉雅.柴爾德
新功能介紹- 譯者:王淑玫
- 出版社:台灣商務
新功能介紹 - 出版日期:2013/08/01
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美首度任命女軍官 任西點軍校指揮官
(中央社華盛頓15日綜合外電報導)美國官員今天表示,五角大廈首度指派女軍官監督美國軍事學院學生。美國代理陸軍部長歡迎這項任命案,稱將為西點軍校領導團隊帶來新氣象。
法新社報導,美國陸軍准將霍蘭德(DianaHolland)曾參加美國領導的伊拉克與阿富汗戰爭,明年1月將出任西點軍校第76任學員指揮官。
霍蘭德准將將在西點軍校校長手下任職,負責培訓西點軍校4000多名學生。
這所軍事學院成立於1802年,設於紐約州,向有志成為軍官的學子提供教育訓練。學費等所有費用全免。
霍蘭德准將在聲明中說:「能成為團隊一分子,為軍隊培訓品格優良的領導人,是我的榮幸。」
代理陸軍部長范寧(Eric Fanning)讚揚霍蘭德任命案。他說:「霍蘭德的作戰與指揮經驗,將對西點軍校領導團體帶來嶄新且多元面向。」1041216
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美首度任命女軍官-任西點軍校指揮官-042747418.html
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