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內容簡介: 酸酸甜甜的糖醋料理，大人小孩都愛，難有人可以抗拒糖醋的魅力，舉凡糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里肌…那股酸甜滋味令人回味無窮。而糖醋料理在華博客來網路書店博客來>博客來書店人世界的普及，絕對是屬一屬二的，不管是家庭料理，或是五星級飯店，都可以見到糖醋料理的蹤影；而糖醋更可依照醬汁配方的不同，作出各種風味的糖醋醬，更可以利用不同的料理方法來作變化，糖醋真可以說是千變萬化，可平民又可高級的料理了。

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  作者： 何金城    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2005/10/28
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聽莫札特讓人聰明 陸科學家：是真的

中國大陸科學家發現，收聽莫札特鋼琴曲時，腦內新生神經元會增加，研究結果支持聽莫札特讓人變聰明的傳聞。這項研究論文日前發表在英國自然出版集團出版的期刊「科學報告」上。

綜合大陸媒體報導，這項題為「莫札特、莫札特的節奏和反向莫札特效應：來自行為學與神經生物學的證據」的大陸研究論文發現，收聽莫札特鋼琴樂曲時，腦內新生神經元會增加；而反向播放莫札特鋼琴樂曲時則會使得新生神經元減少、行為認知能力減退。

「莫札特效應」源於1993年美國科學家弗朗西斯．勞舍爾在美國科學期刊「自然」雜誌上發表的論文中提到的實驗結論：聽莫札特「D大調雙鋼琴奏鳴曲樂曲」能改善人類的空間推理和記憶。「D大調雙鋼琴奏鳴曲樂曲」創作於1781年，是莫札特的代表作之一。

這項研究結論使「莫札特效應」風靡全球，但「莫札特效應」是否存在及可靠性，仍被科學家們爭論。

大陸電子科技大學生命科學與技術學院教授堯德中及研究團隊在實驗中，把100多隻老鼠分成不同組進行實驗，包括讓大鼠收聽正向與反向演奏的莫札特「D大調雙鋼琴奏鳴曲樂曲」及巴哈的樂曲。

研究人員檢測老鼠聽音樂後不同時間點和學習記憶相關的神經因子的水平變化，以及音樂對大腦新生神經元的影響，這些實驗結果均支持莫札特效應存在。

在實驗中，研究人員透過改變莫札特音樂的節奏或音高，發現保留莫札特節奏成分的音樂可產生與莫札特
音樂類似的效果；而僅保留音高成分的音樂沒有明顯效果。這說明，節奏成分可能是莫札特效應的關鍵因素。

而對人體的實驗中，研究小組挑選60名大學生，分成3組。在相同環境下於相繼1週的時間中，每天分別聽莫札特音樂及反向莫札特音樂半小時，還有1組學生什麼也不聽，並同時進行紙上迷宮、摺紙和裁紙等測試。

研究結果發現，聽莫札特音樂的學生表現更好，聽反向莫札特音樂的學生表現最差。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聽莫札特讓人聰明-陸科學家：是真的-115251662.html

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