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杜尚訪談錄心得

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內容簡介: 博客來網路書局 杜尚一生除一本棋書外從未著書立說，他的存在卻影響了20世紀整個西方現代藝術的發展，在《杜尚訪談錄》中，杜尚罕見地敞開心扉，同卡巴納聊及他的藝術和生活，回顧他的作品和經歷，在這里呈現的，是一個完整、自由而獨特的人。
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杜尚一生致力于消除藝術與生活的界限，《杜尚訪談錄》所記錄下的訪談，或許可以算作他的又一件作品，如同他信手拈來的現成品，如同他的每一次呼吸，這件作品不事雕琢，卻必將影響深遠。

皮埃爾?卡巴納（Pierre Cabanne 1921-2007），法國藝術評論家，撰寫過關于凡?高、畢加索、德加和立體主義的著作，發表相關文章多篇。

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• 作者： (法)卡巴納
• 出版社：廣西師範大學出版社
• 出版日期：2013/06/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

Rigatoni通心麵

中國時報【（文╱陳志東、曾憶慈）】

★示範料理：羅馬式燉牛尾麵，420元

★外型：中空圓柱體，外表有刻痕，是多數羅馬人喜愛的麵條種類。

★醬汁：筆管麵烹煮時熱空氣會進入，咬起來更軟Ｑ，且醬汁容易進入，加上外頭刻痕能吸附，滋味很飽滿。

★主廚的話：牛尾中包含了牛筋、膠質、油脂與肉質部分，算是「最完整」的牛肉部位，但料理起來很費時。多數台灣人喜歡長麵條，其實試試看，短麵更有滋味。

★記者的話：這一道看起來非常濃郁，實際上滋味率直單純，沒有太多調味，主要是牛尾膠質原味呈現。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/rigatoni通心麵-215005076.html

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